Venta de cangrejo regresa tras primera veda de 2026: desde el 3 de marzo se puede volver a consumir

La venta de cangrejo se retomó desde las 14:00 de este lunes 2 de marzo en el centro de Guayaquil, tras concluir la primera veda de 2026 en Ecuador. En calles como Los Ríos, entre Alcedo y Colón, los locales volvieron a encender ollas y recibir a los primeros clientes. El consumo legal se restablece plenamente desde el 3 de marzo.

Durante 29 días estuvo prohibida la captura, transporte y comercialización del crustáceo en todo el país. La medida buscó proteger el ciclo reproductivo del cangrejo rojo y azul. Comerciantes y capturadores ofrecieron alternativas como jaiba u otros mariscos para sostener la actividad.

Reactivación en el centro

En el centro de Guayaquil, varios negocios iniciaron la comercialización la tarde del lunes, con atención hasta la medianoche. Los combos se ofrecían desde USD 10, mientras algunos clientes optaban por pedidos para llevar. El movimiento fue moderado en la primera jornada, con expectativas de mayor afluencia este martes.

En el norte, en sectores como Sauces, los cangrejales se preparaban para reabrir formalmente el 3 de marzo. Algunos locales limpiaban y pintaban sus instalaciones. Otros anunciaban reinauguraciones tras el periodo de restricción.

Protección y sanciones

La veda del cangrejo responde a etapas biológicas clave, como el precortejo y la cópula, y en otros periodos a la muda de caparazón. Durante la muda, el crustáceo segrega oxalato de calcio, sustancia que puede resultar perjudicial para la salud humana. La restricción se fundamenta en normas que buscan la sostenibilidad en zonas de manglar.

Quienes incumplan la veda enfrentan sanciones administrativas y, en casos graves, procesos penales. Lo que se sabe es que la próxima veda nacional se aplicará del 1 al 30 de septiembre de 2026. Lo que falta por confirmar es el volumen de captura inicial y el impacto económico real tras el cierre de esta primera veda.

Qué sigue tras la veda

Con la reactivación, mercados, supermercados y restaurantes podrán incluir nuevamente el cangrejo en sus menús. Las autoridades mantienen controles para verificar el cumplimiento de tallas y regulaciones vigentes. Para los consumidores, el retorno del cangrejo marca el fin de la primera veda y el inicio de una nueva etapa de vigilancia sobre este recurso clave para Guayaquil y la costa.