Limonada casera: igualar azúcar de refrescos eleva riesgo

Una limonada casera endulzada puede terminar con una carga de azúcar similar a la de un refresco, según advirtió Antonio Zoido, docente de la Universidad Europea de Andalucía. El punto central es que, cuando se iguala el dulzor, también se iguala el impacto metabólico de los azúcares libres.

La advertencia surge en medio del uso creciente de aguas saborizadas y preparaciones con cítricos como alternativa percibida como más saludable. Zoido sostuvo que la adición sin control de endulzantes puede neutralizar los beneficios frente a los productos industriales.

Azúcar equivalente al de un refresco

Zoido señaló que una porción comercial de 330 mililitros de refresco contiene cerca de 35 gramos de glucosa. Indicó que ese volumen es fácil de replicar en casa al preparar bebidas con el mismo nivel de dulzor.

El especialista explicó que las rodajas de fruta aportan un nivel “anecdótico” de nutrientes, y que el valor real de estas mezclas se mantiene en la hidratación sin aditivos. En ese marco, advirtió que el problema aparece cuando la receta se convierte en una fuente adicional de azúcares.

OMS: límite de azúcares libres

La Organización Mundial de la Salud (OMS) aconseja no superar el 10% de la energía diaria en forma de azúcares libres e idealmente quedarse por debajo del 5%. En el caso de los endulzantes, Zoido incluyó el sirope, la miel y el azúcar de mesa en la misma categoría, al considerar que el organismo no distingue el origen del azúcar.

También indicó que al exprimir la fruta se liberan sus componentes azucarados y se pierde la fibra protectora presente en la pieza entera. De acuerdo con lo que explicó, sustituir alimentos por líquidos o imponer pautas extremas puede favorecer conductas restrictivas y alterar la conducta alimentaria.

Marketing y mitos sobre “depurar”

Zoido rechazó en redes sociales términos como depurativo o quemagrasa, y precisó que “el cuerpo se depura solo, a través del hígado y el riñón”, sin que exista una bebida que realice esa función. Lo que se sabe hasta ahora es que la discusión se centra en el marketing y en el contenido de azúcares libres; lo que falta por confirmar es el efecto de cada receta según cantidades exactas y contexto individual, por lo que recomendó consultar a profesionales de la nutrición.